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如何选择合适的制冰机,餐饮业人员必看! 对于餐饮行业来说，制冰机可谓有着举足轻重的地位，小到各种冷饮店、奶茶店，大到咖啡厅、酒吧、大型餐馆等都有制冰机的存在。所以，一台高品质的制冰机在一年四季当中都是不可或缺的。那你知道我们在选择制冰机时，有何注意事项吗？该如何选择适合自己使用的制冰机呢？  其实在决定选择哪种制冰机时，有两个主要的因素需要考虑:你需要什么形状的冰以及你每天需要多少冰。 1、方块形冰 方形冰为使用较多的冰型，通常的尺寸为：2.22*2.22*2.22（cm），每磅冰由48块冰块组成，冰块最大含水量为2%。冰块的六个面提供了很大的接触表面，可快速冷却饮品，而它的优势在于融化速度慢，能够给冷饮持续保持低温且掺进饮品的水份少，不会破坏饮品的口味。因此特别适合快餐店等食品服务业的使用。 2、半方块形冰 半方块形冰通常尺寸为：0.95*2.86*2.22（cm），每磅冰由96块冰块组成，冰块最大含水量为2%。相对于方型冰来说融化速度快，硬度小，方便咀嚼。 3、雪花型冰 雪花形冰块含水量为35%，温度略低于零度，可塑性好，很容易取用和堆积，所制冰形为不定形的细小颗粒雪花状碎冰能渗入较窄间隙，冷却速度快， 在陈列台上能长时间保持湿润，口感松软，咀嚼不伤牙齿。适用于食品保鲜展示、自助餐台的生鲜展示、小型超市的海鲜用冰等。 4、矿块形冰 矿块形冰块含水量为17%，有一定的硬度同时也易碎，在咀嚼冰块时有着如同软糖般容易咀嚼的特性，还能感受到混合在冰块中的饮料的味道，使之成为一种有味道的冰块。更神奇的是，将矿型冰融合咖啡、果蔬放在搅拌机中打碎后，就可以获得一种新的饮品形态。 5、八角圆形冰 八角圆形冰的尺寸分为标准型和大型，标准型尺寸为：直径3.4cm，高度3.3cm；大型尺寸为：直径4cm，高度3.8cm，冰块最大含水量为2%。坚硬程度是方冰的几倍，这也就意味着使用不易融化的圆冰能让饮品的口感更加持久，可避免频繁添加冰块节约商家成本，是调酒、咖啡的最佳选择。同时，圆冰的外表更清澈更有形具有更强的观赏性和抓住眼球的效果。 下面就为餐饮业广大用冰的朋友提供较专业的用冰量估算参考。只有清晰的了解对冰块的需求，才可以选购上一台既不浪费又符合自己的制冰机，且大大节省了投入成本。 |
