直冷式方块制冰机的应用领域

　　直冷式方块制冰机的应用领域摘要：直冷式方块制冰机是大方块制冰机的一种，所制出的冰块是冰类产品中外形尺寸最大，与外界的接触面积小，不容易融化。可根据不同要求粉碎成各种形式的冰块。适用于冰雕、冰块储存海运、海上捕捞等。粉碎后可以用于所有用冰的场所。但冰经过粉碎后，会部分融化，冰量损耗。冰块可以分为乳白色冰块和彩色冰块。
 

　　直冷式方块制冰机应用领域：

　　1.水产品加工：随着国民生活水平的不断提高和水产加工业的长足发展，对水产品内在质量的要求日益提高。由于冰既能提供充足的水份又可以降低产品的温度的物理性质，因此冰在渔业深加工领域得到了广泛的应用。无论机械冷冻系统如何发展，它只能提供寒冷的温度，并不能提供湿润的环境，而极易使水产品表面风干、脱水甚至冻伤鱼的表面，造成海产品新鲜程度下降，而只有冰可以提供完美的冷却环境，可以使海产品保持在理想的湿润状态，既可以防止海产品变质、腐烂，又可以防止水产品的脱水、冻伤。融化的冰水还可以冲洗海产品的表面，将海产品排出的细菌和异味除去，达到理想的保鲜效果。所以大量的冰被使用在海洋渔业的捕捞、储存、运输、加工的过程中。
 

　　2.超市酒店自助火锅肉类水产保鲜与陈列：由于碎冰表面干滑，无棱角对鱼品表面没有任何的刮伤，保持了下层海鲜的透气性，保证了产品原有口味，防止产品脱水缺氧带来的损失。
 

　　3.面包饼干加工：在火腿肠面包、饼干生产的和面过程中，由于摩擦产生的升温会使面粉失去活性，筋力下降而影响火腿肠面包饼干的质量，在搅拌时，使用适量洁净的片冰进行快速降温调节以防止发酵，这样可保证食品的质量口感。
 

　　4.肉食品加工：片冰在肉丸、香肠及火腿的制做中得到了广泛的应用，肉丸香肠的滚揉和辗拌过程中，由于高速旋转的滚揉桶与配料的磨擦而产生的高温，既助长了细菌的滋生，又改变了肉色与口感，并且会造成脱脂(肥肉溶化)，使生产的肉丸香肠细菌超标、色泽暗淡、口感较硬、油腻。当片冰被混合到香肠的配料中时，会获得快速冷却和理想的浓度，保持产品的色泽与口感，防止脱脂，提高卫生标准。
 

　　5.屠宰禽类加工：随着国民生活水平的提高，对食品卫生的要求也越来越严格。每一个生产环节工艺都有着严格的要求。家禽屠宰国家要求螺旋预冷槽里的水温要控制在0℃-4℃，如果只是通过冷水机对水温进行冷却根本达不到国家要求，所以在实际生产过程中还必须往螺旋预冷槽里加入大量的片冰来对水温进行控制。
 

　　6.蔬菜水果、冻品及水产品保鲜运输：化学合成保鲜剂的食品安全性日益令人质疑的今天，果蔬、肉类水产品等食品的贮藏保鲜运输逐步朝着注重物理降温方式，使其最大限度地保持其口感品质、食用安全、方便、低能耗贮藏方向发展。自然冷源和湿冷贮藏等物理保鲜方式正顺应这种发展潮流而逐步得到人们的承认和重视。物理降温冷藏保鲜直接让片冰直接跟食品接触混合降温换热使果蔬快冻品及水产长时间保持其新鲜的食品口感。
 

　　7.化工染料降温：随着化工产品加工行业的迅猛发展，市场对化工产品质量、工艺的要求不断提高，由于冰的物理特性，决定冰在化工行业应用的不断扩展。在偶氮反应性颜料、染料的生产合成过程中，重氮化、偶合及缩合是生产所必须的合成过程，由于重氮反应(diazotization)、偶合反应(coupling)及缩合反应(condensation)中释放出大量的热量，而理想的反应条件应在0--5℃，所以在化学反应过程中必须加入大量的冰进行冷却来控制温度，才能保证产品的质量。
 

　　8.混凝土搅拌降温：大型建筑、水电大坝、核电、高速公路基础大体积的浇注需要采用物理降温控制混凝土温度。混凝土搅拌过程中，水泥和水及沙石混合会释放出大量热量，使其内部体积增大，尤其在高温的工况下进行搅拌所产生的热量更高，在今后的养护或者低温环境下，由于热胀冷缩会导致混凝土的内部体积减小，这一过程通常会出现裂缝。所以，混凝土初始浇注的温度要低，达到建筑设计单位的限定温度，从而保证工程的质量。施工中采用冰水混合降温法或搅拌加冰法进行混凝土的降温。冰水混合物降温指的是在拌和水的水池中加入片冰已达到降低拌和水的温度;搅拌加冰法是直接在搅拌过程中加入片冰从而达到降低混凝土温度的目的。深圳冰之星在混凝土降温领域有多年的施工降温经验，根据不同的作业环境及要求，设计出集制冰、储藏、输送于一体的混凝土片冰控制系统。
 

　　9.酿酒工艺：在酿酒发酵过程中，由于生化反应，温度不断升高，为控制发酵的温度、时间，保持酵母的生物活性，提高非微生物的稳定性，加入适量洁静的块冰是行之有效的处理方法。
 

　　10.其他特殊新领域冷藏保鲜降温冷却行业。